Cserepedeny Kemencebe. A pecsenyés tálak kerek formájú edények, alacsony oldaluk, széles szájuk, búbos fedelük van. Az cserépedényt lezárom, majd visszahűtött kb.
Lángálló edények használata:vigyázzunk ,hogy a hideg edényt szúró láng ne érje. Mivel a terrakotta anyag egész felületén egyenletesen és fokozatosan oszlik szét a felvett hő, így az élelmiszerek tápértéke nem csökken, és a zsírtartalmuk sem alakul át zsírsavakká és glicerinné, melyek károsak lehetnek a. Szerencsésnek mondhatom magam, mivel egy több évszázados múltra visszatekintő fazekas családból származom, nádudvarról.
Ha a kemence hőmérséklete nem elég magas, akkor 2 perc után a pizzalapát segítségével emeld a pizzát a kemence légterének tetejébe.
A magas hőfokon (1200 celsius fok) égetett cserépedények tökéletesen bírják a mai használati igényeket, mind a mikróban, mind a mosogató gépben. Az egészet az esti kemencé parti után betettem a kemencébe (lefedve). A cserépedény (~5,5 l) aljába belerakom a húst, megsózom, majd rárakom a megtisztított és feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, karalábét, zellergumót. Az edények előmelegítés és áztatás nélkül berakhatóak a forró sütőbe, kemencébe.
